Диета при артрите: правильное питание

Артриты лидируют среди заболеваний суставов. Болезнь часто приобретает хронический характер, активно прогрессирует и нередко приводит к инвалидности.

Болезни с суставным синдромом в основном появляются не как одиночные заболевания, а входят в систему различных нарушений обменного и ревматического характера. Потому и рацион питания при артрите планируют с учетом причины заболевания, состояния пациента и назначенных ему лекарств. Здесь же принимают во внимание и форму течения болезни — острая, хроническая, либо ремиссия.

Для достижения лучшего эффекта диетотерапии важно строго выполнять рекомендации и советы лечащего врача.

Питание при ревматоидном артрите

Диетотерапия — важная часть в лечении ревматоидного артрита. Соблюдая ее удается уменьшить воспаление суставов и тканевую аллергию, укрепить соединительные ткани и наладить обмен веществ. При разработке диеты учитывается текущее состояние пациента. Смотрят, в активной ли фазе заболевание, в какой степени поражены суставы, есть ли осложнения в виде нарушения кровотока и белкового обмена (амилоидоза).

При ревматоидном артрите суставов диета поможет:

• обеспечить организм энергией и необходимыми пищевыми веществами,
• сбалансировать меню пациента по макронутриентам (белкам, жирам и углеводам) и микронутриентам (витаминам, органическим кислотам, микроэлементам).

Основные правила питания пациента при ревматоидном артрите:

1. употреблять меньше жиров и простых углеводов,
2. сократить прием соли до 3-5 граммов в день,
3. питаться 5-6 раз в день небольшими порциями,
4. при обострении болезни принимать продукты, щадящие желудочно-кишечный тракт.

Схему питания при ревматоидном артрите разрабатывают на основе Диеты № 10-Р по Певзнеру. Она включает такие ограничения:

Прочтите также:  Особенности диеты при остеохондрозе шейного отдела позвоночника

При выраженном полиартрите с отеками и нарушениями углеводного и водно-солевого обмена вместо простых углеводов необходимо употреблять сложные — овощи и фрукты, крупы. Прием сахара сокращают до 20 грамм в день. Уменьшение калорийности рациона поможет облегчить боль и воспаление, снизить аутоиммунные реакции, лишний вес и, как следствие, нагрузку на суставы.

Соль задерживает жидкость в организме и провоцирует отеки. Поэтому ее прием нужно ограничить и готовить пищу без нее. Соль можно понемногу добавлять в уже готовые блюда. Запрещены маринады и консервы. Морскую рыбу лучше заменить на речную.

Следует ограничить прием белков, так как они способствуют появлению аутоиммунных воспалительных реакций в организме. При этом животные белки в рационе должны составлять не менее 60% от суточного объема потребляемых белков. Когда воспаление спадет, прием белков нужно довести до 90 грамм в день. Это необходимо для запуска восстановительных процессов организма.

В период обострения болезни пищу следует отваривать, готовить на пару или измельчать. Нужно отказаться от тяжелых бульонов — мясных, рыбных, грибных, а также от острой пищи и копченостей. Это особенно важно при приеме лекарств, нарушающих функции ЖКТ. К ним относятся нестероидные противовоспалительные препараты, лекарства с содержанием салициловой кислоты и стероидные гормоны. При их длительном приеме организм усиленно нуждается в белках, поэтому в это время ограничивать их в рационе не стоит.

В составе диеты должны быть продукты с большим содержанием аскорбиновой кислоты, витамина B3 и биофлавоноидов. Среди них ягоды, цитрусовые фрукты и яблоки, болгарский перец, отруби, зеленый чай.

Во время ремиссии заболевания можно полноценно питаться. При этом ограничить прием простых углеводов — сахара и меда, выпечки, варенья. Нельзя пить крепкий чай и кофе, газированные напитки и алкоголь — они могут вызвать обострение болезни. Питаться необходимо дробными порциями 5-6 раз в сутки.

При ревматоидном артрите применяют и другие диеты — средиземноморскую, безглютеновую, диету Донга, Sister Hills и т.д. Все они предполагают ограничение продуктов с содержанием химических добавок, мяса (говядины, свинины), цитрусовых фруктов и молочных продуктов.

Врачи подчеркивают, что правильное питание играет важную роль в управлении симптомами артрита. Они рекомендуют включать в рацион продукты, богатые омега-3 жирными кислотами, такие как рыба и орехи, которые помогают уменьшить воспаление. Фрукты и овощи, особенно те, которые содержат антиоксиданты, также должны стать основой питания. Врачи советуют ограничить потребление красного мяса, сахара и переработанных продуктов, так как они могут усугубить воспалительные процессы. Кроме того, важно поддерживать оптимальный уровень гидратации, что способствует улучшению общего состояния организма. Сбалансированная диета, основанная на этих принципах, может значительно улучшить качество жизни пациентов с артритом.

Правильное питание при заболеваниях суставов | Советы по питанию.

Питание при подагрическом артрите

При подагрическом артрите, из-за нарушения пуринового обмена в организме, чаще страдают суставы пальцев ног. При этом в синовиальной оболочке суставов накапливаются солевые отложения мочевой кислоты.

Соблюдая диету при подагрическом артрите следует придерживаться таких правил:

• ограничить продукты, где в большом количестве содержится щавелевая кислота и пурины: все виды мяса, субпродукты, сардины и красную рыбу, морепродукты, дрожжи и бобовые,
• снизить употребление белков и животных жиров, а при избыточном весе — и углеводов,
• умеренно ограничить прием поваренной соли,
• больше употреблять ощелачивающую организм пищу — овощи, молоко,
• пить много жидкости, при отсутствии противопоказаний.

Питание при подагрическом артрите основано на нормах физиологически полноценной Диеты № 6 по Певзнеру, цель которой:

1. отрегулировать метаболизм пуриновых оснований,
2. сократить концентрацию солей мочевой кислоты,
3. увеличить концентрацию щелочи в моче.

При наличии ожирения назначают Диету № 6-Е. Ее придерживаются недолгое время, поскольку она не включает полноценный набор необходимых организму веществ.

Общие ограничения указанных диет:

В большей степени следует снижать прием простых углеводов — меда, пшеничного хлеба, сладких продуктов и кондитерских изделий. Мясо и рыба должны присутствовать в рационе не чаще 1-2 раза в неделю. Овощи и фрукты нужно есть сырыми, запечёнными или отваривать. Следует пить слабощелочную минеральную воду. Питаться необходимо дробно, 5-6 раз в день.

Врачи рекомендуют 1-2 раза в неделю делать разгрузочные дни:

• фруктово-овощной: до 1,5 кг овощей или фруктов, 500 мл отвара шиповника без сахара,
• молочный: 1 л молока, 200 г творога,
• кефирный: 2 л кефира,
• творожный: 500 г нежирного творога, 500 мл молока.

В острой фазе заболевания необходимо соблюдать диету особенно строго. При этом следует полностью отказаться от мясных и рыбных блюд. Ввести в меню вегетарианские продукты, кисломолочную продукцию, овощные, травяные и фруктовые отвары, соки. Можно готовить негустые молочные каши, овощные супы. Необходимо увеличить прием не газированных щелочных минеральных вод.

Во время обострения болезни разгрузочные дни можно устраивать примерно через день. А вот голодать при подагрическом артрите нельзя — это приводит к резким скачкам уровня мочевой кислоты.

Питание при псориатическом артрите

Соблюдать диету важно и больным псориатическим артритом. Она помогает:

• наладить обмен веществ и функции ЖКТ,
• сбалансировать состав кислот и щелочи в организме,
• снизить проявления болезни и частоту обострений,
• поднять общий иммунитет.

Диету подбирают индивидуально с учетом клинических проявлений, скорости развития болезни, иммунитета организма и особенностей обмена веществ.

Если болезнь протекает доброкачественно и без деформаций суставов, в периоды ремиссии за основу питания берут Диету № 15.

При этом из рациона исключают:

• жирное мясо,
• консервы и копчености,
• пряности и соления,
• острую пищу,
• сдобную выпечку.

Предпочтение отдают овощам и фруктам с богатым содержанием клетчатки — капуста, морковь, репа и яблоки. Они активизируют моторику ЖКТ, предупреждают запоры, насыщают организм макро- и микроэлементами и очищают его от токсинов. В рацион питания также вводят растительные масла и щелочную минеральную воду. Пациенту показано частое питание маленькими порциями в течение дня. Крайне важно выдерживать строгий режим питания длительное время.

При развитии полиартрита и остром течении болезни с изменениями в суставах суточный прием углеводов снижают до 200-250 грамм, уменьшают простые углеводы и ограничивают прием белка до 70-80 грамм. Нельзя употреблять мясные и рыбные бульоны. Рыбу и мясо принимать только отварными, без соли и в ограниченном объеме. Кроме того, в рацион вводят овощи, фрукты и ягоды. Из напитков рекомендуют пить соки, а также делать чай из шиповника, отвары из ягод облепихи и рябины. Количество потребляемой жидкости необходимо довести до 1,5 литров в сутки.

Во время спокойного и медленного течения псориатического полиартрита врачи советуют устраивать разгрузочные дни, с употреблением только овощей и фруктов.

В случае назначения ревматологом гормональных и противовоспалительных лекарственных средств, а также препаратов, содержащих салицилаты, схему диеты корректируют следующим образом:

• в рацион вводят продукты с полноценным белком и аминокислотами — морепродукты, нежирное мясо и рыбу, творог, овощи, фрукты и ягоды,
• прием животных жиров, соли и углеводов ограничивают,
• минимизируют употребление сахара,
• сокращают прием пищи, где присутствует щавелевая кислота — субпродукты, концентрированные бульоны из мяса и рыбы, холодец, соленый сыр, помидоры, шоколад, сельдерей, шпинат и щавель,
• насыщают рацион продуктами, богатыми калием — фрукты и овощи в свежем виде, сухофрукты.

Многие люди, страдающие от артрита, отмечают, что правильное питание значительно влияет на их самочувствие. Врачи и диетологи рекомендуют включать в рацион больше антиоксидантных продуктов, таких как ягоды, орехи и зеленые листовые овощи. Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в рыбе и льняном семени, также помогают уменьшить воспаление. Некоторые пациенты сообщают, что отказ от переработанных продуктов и сахара способствует снижению болей и улучшению подвижности. Кроме того, важно следить за весом, так как лишние килограммы создают дополнительную нагрузку на суставы. В целом, сбалансированное питание становится важным инструментом в борьбе с симптомами артрита.

Ревматоидный Артрит – Лечебное Питание

Питание при артрите пальцев рук

Многих пациентов интересует лечебное питание при артрите пальцев рук. Чтобы спланировать диету, необходимо в первую очередь определить причину появления этой болезни. Патология суставов кистей рук возникает и при ревматоидном артрите, и при подагре, псориазе, а также при последствиях травм.

Поэтому диетологи рекомендуют сначала исключить ревматоидный артрит, сдав кровь на антитела:

• к циклическому цитруллинированному пептиду — Anti-CCP,
• к модифицированному цитруллинированному виментину — Anti-MCV.

Эти анализы дают самый точный результат. В то время как исследования крови на ревмопробы недостаточны для окончательной диагностики.

Кроме того делают рентгенограмму кистей рук. И только после установления точного диагноза назначают и разрабатывают специальную диету.

Разрешенные продукты

Питание при артрите в основном должно состоять из вегетарианских супов или блюд на легких мясных и рыбных бульонах. Для приготовления вторых блюд лучше использовать курицу, индейку и кролика. Их необходимо отваривать или запекать. Можно готовить нежирную морскую и речную рыбу.

Разрешены различные масла: льняное, оливковое, несоленое сливочное. Можно готовить омлет без желтков, и употреблять крупы в любом варианте их приготовления. Важная составляющая рациона — маложирный творог и молоко, а также кисломолочные продукты, малосоленый сыр.

В организм должно поступать много овощей и фруктов в любом виде: отварном или тушеном, винегреты и салаты с растительным маслом. Из сладостей можно зефир и пастилу, мармелад, конфеты без шоколада и варенье. Из напитков разрешены: слабо заваренный зеленый чай, компоты, соки, цикорий и квас. Можно делать отвары из шиповника и отрубей пшеницы. Рекомендуется пить щелочную минеральную воду слабой минерализации.

Список разрешенных продуктов

* данные указаны на 100 г продукта

Запрещенные продукты

При артрите из рациона следует полностью исключить:

• насыщенные мясные и рыбные бульоны, свинину, говядину и субпродукты,
• продукты на основе мяса — ветчину, полуфабрикаты, колбасы,
• маринады, консервы, копченные и соленые продукты,
• продукты с содержанием гидрогенизированных жиров — маргарин, майонез,
• животные жиры, кулинарный жир,
• морепродукты, красную икру, анчоусы,
• помидоры, томатную пасту, болгарский перец,
• картофель и баклажаны,
• острые приправы,
• уксус,
• бобовые,
• жирное молоко,
• мед, варенье и джем,
• легкие закуски в виде снеков,
• алкоголь и газированные напитки.

Не рекомендуется употреблять:

• выпечку из муки высшего сорта,
• продукты с содержанием крахмала,
• крепко заваренный черный чай и кофе,
• шоколад и какао,
• дрожжи.

Список запрещенных продуктов

* данные указаны на 100 г продукта

Частично разрешенные продукты

Продукты, которые можно употреблять при артрите, но стоить ограничить их объем:

• виноград,
• цитрусовые,
• сливы,
• клубника,
• малина,
• смородина,
• авокадо,
• гранаты.

Меню

Составить разнообразное меню, соблюдая лечебную диету при артрите, достаточно просто. Она включает большой набор разрешенных продуктов, из которых можно приготовить множество различных блюд.

Отзывы пациентов о лечебном питании

Отзывы пациентов подтверждают значимость диеты в комплексном лечении артритов:

«… Около 10 лет лечу ревматоидный артрит. Вместе с другим лечением, придерживаюсь строгой диеты во время обострения. Так удается поддерживать здоровье на приемлемом уровне.»

«…Данную диету назначил доктор другу нашей семьи. После систематических физических травм у него начались проблемы с суставами. Врач, кроме медикаментов, назначил особое питание. Спустя полгода боли в суставах стихли, и он прекратил принимать лекарства. А режим питания соблюдает. Так как доктор рекомендовал это делать для профилактики и поддержания своих суставов.»

«… У меня выявили артрит колена. Врач запретил нагрузки и занятия легкой атлетикой, которой посвящаю много времени. Кроме лекарств доктор назначил специальную диету, так как она очень важна в лечении артрита. Соблюдаю ее и надеюсь еще вернуться к спорту.»

Цена диеты

Поскольку лечебное питание при артрите состоит из привычных и доступных продуктов, расходы на него невысоки. Затраты на приобретение продуктов на неделю обойдутся примерно в 1800-1900 рублей.

Выводы

Лечебное питание при артрите — незаменимая составляющая в общей схеме лечения заболеваний суставов. Придерживаться его несложно, поскольку оно:

• не затратно,
• не требует специальных знаний и кулинарных навыков,
• физиологически полноценное и его можно соблюдать длительное время.

Иногда пациентам трудно придерживаться разгрузочных дней, но в целом соблюдение диеты дается легко и благоприятно влияет на весь организм.

https://youtube.com/watch?v=71wGvv8oA9E

Вопрос-ответ

Что категорически нельзя есть при артрите?

Кофе. Красное мясо. Шоколад, рафинированные продукты, трансжиры (маргарин, майонез, пирожные, чипсы, картофель фри). Соленые продукты (маринады, консервы, колбасы). Продукты, содержащие соланин (томаты, сладкий перец, баклажаны). Чипсы, кола, острый кетчуп и майонез – вредная еда.

Что нужно исключить из рациона при артрите?

Полностью исключить из рациона, особенно если это диета при подагрическом артрите, нужно продукты с высоким содержанием пуринов (биохимических соединений, продуктом метаболизма которых является мочевая кислота, способная образовывать в суставах отложения солей).

Какие продукты надо есть, чтобы не болели суставы?

Подсолнечник, орехи, льняные семечки и оливковое масло также содержат необходимый для суставов витамин F. Вместе с витамином D он помогает усвоению кальция. Полезные продукты для суставов: яйца, сыры, бананы, морепродукты (крабы, устрицы, омары). Мукополисахариды — строительные вещества для соединительной ткани.

Можно ли есть свеклу при артрите?

Гастроэнтеролог напомнила, что в составе свеклы также содержится щавелевая кислота, поэтому этот овощ нужно с осторожностью употреблять людям с подагрой и ревматоидным артритом.

Советы

СОВЕТ №1

Сосредоточьтесь на антиоксидантных продуктах. Включите в свой рацион больше фруктов и овощей, таких как ягоды, шпинат, брокколи и морковь. Эти продукты помогают снизить воспаление и поддерживают здоровье суставов.

СОВЕТ №2

Увеличьте потребление омега-3 жирных кислот. Рыба, такая как лосось, скумбрия и сардины, а также орехи и семена чиа, могут помочь уменьшить воспаление и улучшить общее состояние суставов.

СОВЕТ №3

Избегайте продуктов, способствующих воспалению. Ограничьте потребление сахара, переработанных углеводов и насыщенных жиров, которые могут усугубить симптомы артрита. Вместо этого выбирайте цельные злаки и полезные жиры.

СОВЕТ №4

Не забывайте о гидратации. Пить достаточное количество воды важно для поддержания здоровья суставов и общего самочувствия. Старайтесь выпивать не менее 8 стаканов воды в день.