Диета при болезни печени: рецепты, меню

Диета при болезни печени предусматривает употребление легко усваиваемых продуктов питания с минимальным количеством жира. Печеночная диета используется как в виде профилактики, так и при адъювантной терапии различных заболеваний.

Какая диета при станет максимально эффективной, что можно есть, а какие продукты питания противопоказаны, будет рассмотрено в этой статье.

Диета при болезни – общие правила

Печеночная диета – это диета, меню которой и её рецепты модифицируются в зависимости от болезненности состояния и физиологических особенностей пациента, а не от вида заболеваний.

Тем не менее, это всегда вариация легко усваиваемой диеты с ограничением жира. Именно такая модель управления питанием при заболеваниях  чаще всего рекомендуется пациентам.

Однако существуют и прочие виды диет, используемые в случае ухудшения или улучшения состояния больного. При лечении диетическим питанием очень важно постоянно следить за состоянием здоровья человека и периодически вносить корректировки в лечебное диетическое меню.

Правильное управление питанием – это хорошо составленное (сбалансированное) меню, которое будет эффективно поддерживать орган, а также позволит ему быстро восстановиться. Поэтому в дополнение к фармакологическому лечению, клиницисты всегда рекомендуют обязательное соблюдение диетических норм питания.

В печеночной диете рекомендуется употребление 5-6 небольших порционных блюд вместо 3 больших. Это позволяет создавать максимально щадящий режим для здоровой работы органа. Питаться нужно регулярно, каждые 2-3 часа. Завтрак следует съесть в течение часа после пробуждения, а ужин употребить за 2-3 часа до сна.

Кроме того, рекомендуется ежедневно выпивать до двух литров жидкости. Минеральную воду, слабый чай без сахара, и прочие напитки следует принимать между приёмами пищи, и никогда не пить их во время еды. Продукты питания должны быть свежеприготовленными, желательно в тот же день. Не рекомендуются к употреблению разогретые блюда или продукты, долго хранящиеся в холодильнике.

Лечение диетой предусматривает исключение жареных или пережаренных продуктов в жире и сухарях, тушеных в различных соусах и пищевых добавках, включая майонез, сливки и так далее. Наиболее правильным будет полное исключение из диетического меню продуктов с высокой степенью переработки, содержащих консерванты и прочие добавки.

Рекомендуемые кулинарные методы:

• выпечка в фольге или пергаменте,
• тушение без добавления жира и без предварительного обжаривания,
• приготовление пищи в воде или на пару.

Все блюда следует тщательно пережевывать, есть медленно, без спешки, исключать возможность стрессовых ситуаций во время еды. Рекомендуется избегать быстрого глотания больших кусков еды, так как это затрудняет пищеварение. Питание и напитки должны быть правильной температуры, то есть не слишком горячими и не очень холодными.

Важными компонентами рациона являются метионин, холин, витамин B2, C и E. Они ограничивают осаждение липидов в органе, уменьшают жировые ткани и ускоряют его очищение.

Высококачественные жиры, например оливковое или льняное масло, должны быть добавлены в готовые блюда в количестве, зависящем от типа используемой диеты при обострении болезни. Рекомендуется использовать специи, которые поддерживают работу печени, и действуют как желчегонные релаксанты на желчные протоки, например:

• тимьян,
• майоран,
• перечная мята,
• тмин,
• орегано,
• можжевельник и так далее.

В ежедневный рацион должны включаться овощи, по крайней мере, три раза в день, а фрукты, максимально в двух приёмах пищи. Количество клетчатки в рационе зависит от индивидуальной толерантности пациента.

Ежедневно рекомендуется употреблять 2-3 порции постных, несладких кисломолочных и молочных продуктов. В течение недели пациенту рекомендовано три порции рыбы и нежирного мяса. Сладости нельзя употреблять чаще, чем 1-2 раза в неделю в небольших количествах. Кроме того, рекомендуется ограничить потребление соли и полностью отказаться от алкогольных напитков.

Врачи подчеркивают важность правильного питания при заболеваниях печени, так как это может существенно повлиять на общее состояние пациента и помочь в восстановлении функции органа. Специалисты рекомендуют придерживаться диеты, богатой белками, витаминами и минералами, но с ограничением жиров и углеводов. В рацион следует включать нежирные сорта мяса, рыбы, а также овощи и фрукты.

Рецепты могут варьироваться от легких овощных супов до запеченной рыбы с зеленью. Врачи также советуют избегать жареной и остром пищи, отдавая предпочтение отварным или запеченным блюдам. Меню должно быть разнообразным, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами. Регулярные приемы пищи в небольших порциях помогут снизить нагрузку на печень и улучшить пищеварение.

Жировой гепатоз, ожирение печени. Диета. Стол 5. Что любит наша печень?

Диета: что можно есть, а что нет

Диетические особенности

Наиболее распространенными заболеваниями являются печеночная недостаточность, гепатит, цирроз, жирная печень, токсическое повреждение, в том числе алкогольная болезнь  и рак.

В случае печеночной недостаточности используется низко белковая и обезжиренная диета. Её цель – уменьшить производство связанных с белком продуктов метаболизма организма и защитить органически пораженный организм. В то же время, необходимо обеспечить организму необходимое количество энергии и питательных веществ.

Например, в 2000 ккал диета должна содержать 20-40 г белка, 20-25 г жира и 400 г углеводов. Предоставляемый белок должен быть на 75% получен из животных источников и распространяться на три приема пищи. Углеводами, в основном, служат зерновые продукты из очищенной муки.

Легко усваиваемая диета с ограничением жира, рекомендована не только при жировой болезни, но и при прочих различных болезнях поджелудочной железы, желчного пузыря и желчных путей. Также этот тип диеты используется после операции на брюшной полости и при заболеваниях без сильной органной недостаточности. Диета ограничивает количество клетчатки и, прежде всего, количество жира до 40-50 г в день. Сокращение жира необходимо в случае застоя желчи и подавления секреции желчи, нарушения секреции пищеварительного фермента и обострения хронического гепатита.

Рекомендованное количество белка, должно соответствовать физиологической норме или быть несколько увеличено. Его потребление предполагается на уровне 1-1,2 г/кг массы тела, и не менее 0.8 г/кг.
Углеводы покрывают большую часть энергии человека. В рационе 2000 ккал жиры составляют 45-50 г, белки 70-90 г и углеводы 300-350 г.

В случае хронического заболевания без осложнений используется питание, подобное основному. Тем не менее, необходимо учитывать рекомендуемые кулинарные методы в рационе, и не есть продукты, которые вызывают проблемы с пищеварением.

Многие люди, столкнувшиеся с заболеваниями печени, отмечают, что правильное питание играет ключевую роль в их восстановлении. Врачи и диетологи рекомендуют придерживаться сбалансированной диеты, богатой витаминами и минералами, при этом ограничивая жирные и жареные блюда. Пациенты делятся положительным опытом использования рецептов, включающих отварные овощи, нежирные сорта рыбы и мяса, а также каши. Меню часто разнообразят легкими супами и салатами, заправленными оливковым маслом. Многие отмечают, что такие изменения в рационе не только помогают улучшить самочувствие, но и способствуют снижению веса. Важно помнить, что индивидуальный подход и консультация с врачом помогут выбрать оптимальный вариант питания для каждого конкретного случая.

Что можно есть при заболеваниях печени – рекомендации по диете

Диета: меню на неделю

Рекомендована диета номер 5, разработанная советским диетологом М. И. Певзнером.
День первый:

• Завтрак. Пшеничная булочка смазана с тонким куском мяса, творога, салата и помидора без кожи.
• Второй завтрак. Банановый или молочный коктейль.
• Обед. Отварная грудка индейки с укропом, вареное просо, отварное брокколи, залитое столовой ложкой оливкового масла.
• Ужин. Салат из макарон с тушеными кабачками и перцем, отварная куриная грудка, чайная ложка оливкового масла.

День второй:

• Завтрак. Омлет из яичных белков и пшеничной муки, приготовленный без жира с одной столовой ложкой растительного масла, клубничный джем с чаем.
• Второй завтрак. Бутерброд из пшеничного хлеба, смазанный маслом или творогом, постное куриное мясо, салат, помидор без кожи.
• Обед. Суп из тыквы, приготовленный на овощном бульоне, гренки из пшеничного багета. Отварные куриные ножки без кожи, отварной белый рис, вареная тертая свекла.
• Ужин. Овсянка с тертым яблоком или сушеной клюквой.

День третий:

• Завтрак. Рисовые хлопья на молоке с добавлением мёда или малины.
• Второй завтрак. Пшеничная булочка с мясом птицы. Огурец без кожуры.
• Обед. Треска, запеченная в фольге с укропом, отварной картофель, вареная капуста.
• Ужин. Тушеные помидоры, натуральный йогурт.

День четвёртый:

• Завтрак. Салат из моркови и яблок, чай.
• Второй завтрак. Парная курятина с майораном.
• Обед. Суп из цветной капусты с картофелем, мясная отбивная на пару.
• Ужин. Фруктовый кисель.

День пятый:

• Завтрак. Паштет из отварного мяса, фруктовый чай.
• Второй завтрак. Овощной салат, стакан виноградного сока.
• Обед. Суп с фрикадельками, яичный омлет с рыбой.
• Ужин. Вареные голубцы с мясом и рисом, чай.

День шестой:

• Завтрак. Чай с молоком, творожная паста.
• Второй завтрак. Морковные котлеты на пару.
• Обед. Рисовый суп на мясном бульоне, гарнир с телятиной.
• Ужин. Молочная овсяная каша.

День седьмой:

• Завтрак. Вермишель с творогом, хлеб с маслом, чай.
• Второй завтрак. Творог с мёдом, фруктовый чай.
• Обед. Суп с лапшой на курином бульоне, фруктовое суфле.
• Ужин. Молочные сосиски, чай.

Между приёмами пищи, рекомендуется выпивать стакан простокваши, минеральной воды или фруктового сока. Берегите себя и будьте всегда здоровы!

Вопрос-ответ

Диета Стол 5 для печени и желчного. Что можно, а что нельзя? Домашний лечебник

Что категорически нельзя есть при болезнях печени?

Бульоны, основанные на высококалорийном мясе или рыбе, Жирные мясные продукты, Сливки, цельное молоко, творог с высоким содержанием жира, Редис, белокочанную капусту, редьку, Шоколад, мороженое, кислые фрукты и ягоды, Газированные напитки, кофе и крепкий чай, Ещё

Что приготовить на завтрак при больной печени?

Лучший завтрак для печени подобрать не сложно. Отличный вариант – каши, творог, отварные яйца или омлеты, приготовленные на пару. Не рекомендуется утром есть бутерброды, поскольку они плохо усваиваются, однако на печень они критически не влияют.

Как быстро привести печень в порядок?

Исключите из рациона продукты с высоким содержанием жира, сахара и соли. Откажитесь от жареной пищи и фастфуда. Минимизируйте употребление алкоголя или полностью откажитесь от него. Старайтесь сбалансировать свое питание. Включайте в рацион продукты, богатые пищевыми волокнами.

Советы

СОВЕТ №1

Избегайте жирной и жареной пищи. При заболеваниях печени важно ограничить потребление насыщенных жиров и трансжиров, так как они могут усугубить состояние органа. Вместо этого выбирайте нежирные белки, такие как куриная грудка, рыба и бобовые.

СОВЕТ №2

Увеличьте потребление клетчатки. Включите в свой рацион больше овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов. Клетчатка помогает улучшить пищеварение и способствует выведению токсинов из организма, что особенно важно для здоровья печени.

СОВЕТ №3

Пейте достаточно воды. Обеспечьте адекватное потребление жидкости, чтобы поддерживать нормальную работу печени и способствовать выведению токсинов. Рекомендуется пить не менее 1,5-2 литров воды в день, если нет противопоказаний.

СОВЕТ №4

Консультируйтесь с врачом или диетологом. Перед внесением изменений в свой рацион обязательно проконсультируйтесь с медицинским специалистом, который поможет разработать индивидуальный план питания, учитывающий особенности вашего состояния здоровья.