Воспаления печени, поджелудочной железы, желчного пузыря – заболевания, развитие которых связано с пищевыми привычками. Вот почему в случае возникновения этих болезней в комплекс лечебных мер входит и щадящее питание. Диета при болезнях печени и поджелудочной железы, наряду с медикаментозной терапией, является эффективным лечебным средством.
Кому прописывается диетическое питание
Диета при проблемах с печенью и поджелудочной железой может назначаться как для лечения, так и в качестве профилактики обострений. Употребление в пищу полезных для печени и поджелудочной продуктов нормализует функцию этих органов. Диетой отлично снимаются ощущение тяжести в области подреберья и болевой синдром.
Питание при заболеваниях печени и поджелудочной железы предполагает соблюдение ограничений на продукты в соответствии с диетическим столом № 5, который показан при:
- гепатитах различной этиологии,
- панкреатите,
- воспалении желчного пузыря,
- гастрите,
- циррозе печени,
Основными факторами, влияющими на развитие заболеваний печени и поджелудочной железы, являются:
- генетическая предрасположенность,
- неправильное питание,
- инфицирование организма,
- самолечение и, как следствие, бесконтрольное употребление медикаментов,
- злоупотребление спиртными напитками,
- курение.
Симптомы на начальной стадии выражаются слабо и могут возникать как при больной печени, так и при воспалении поджелудочной железы. Они проявляются:
- дискомфортом в подреберье,
- локализованными в подреберье колющими и/или ноющими болями,
- сыпью на коже,
- периодической тошнотой,
- повышенным газообразованием,
- диареей или запором,
- чувством тяжести в желудке,
- ухудшением аппетита,
- снижением веса,
- общей слабостью.
Отдельного комментария требует симптоматика болезней печени и поджелудочной железы у женщин. Она тесно связана с гормональным обменом. Как правило, болевой синдром у женщин проявляется сильнее, чем у мужчин: боль отдает в спину, подреберье, верхнюю часть живота и имеет опоясывающий характер. К ней добавляются и такие характерные симптомы, как ощущение горечи во рту, тошнота, рвота.
Дебют заболеваний печени и поджелудочной железы часто возникает при беременности, когда на органы ложится повышенная нагрузка, связанная с развитием плода. На начальной стадии заболевания женщина ощущает:
Читайте также:
- сонливость,
- ухудшение аппетита,
- боль в подреберье,
- тошноту с привкусом горечи во рту,
- озноб,
- повышение температуры до субфебрильной (от 37.1о до 38о), свидетельствующей о воспалении.
Методы лечения заболеваний печени и поджелудочной железы могут быть разными, но диета независимо от характера терапии обязательно назначается врачом.
Врачи подчеркивают важность правильного питания для пациентов с заболеваниями печени и поджелудочной железы. Специалисты рекомендуют придерживаться сбалансированной диеты, богатой витаминами и минералами. Основное внимание следует уделить продуктам, содержащим клетчатку, таким как овощи, фрукты и цельнозерновые продукты. Ограничение жиров, особенно насыщенных и трансжиров, является ключевым моментом, так как они могут усугубить состояние органов. Врачи также советуют избегать алкоголя и избыточного потребления сахара, что может негативно сказаться на здоровье. Регулярные приемы пищи небольшими порциями помогут снизить нагрузку на поджелудочную железу. Важно помнить, что индивидуальный подход к диете, основанный на рекомендациях лечащего врача, способствует улучшению состояния и восстановлению функций органов.
Рекомендации по питанию
Диета при заболевании печени и поджелудочной железы предписывает как использование определенных продуктов, так и способы приготовления здоровой пищи. Не секрет, что некоторые продукты при диетическом питании можно есть, тогда как другие нельзя употреблять в пищу.
Запрещенные продукты
Они затрудняют функционирование печени и поджелудочной железы, создавая дополнительную нагрузку на их ткани. Диета при болезни печени и поджелудочной исключает употребление:
- консервированных продуктов, копченостей и колбас,
- молочных продуктов с высоким процентом жирности,
- сыра твердых сортов,
- твердых и тугоплавких жиров,
- жирного мыса или рыбы,
- грибов (независимо от их вида и способа термической обработки),
- бобовых, репы,
- горчицы, чеснока, хрена,
- свежего хлеба, кислого хлеба, сдобы,
- кондитерских изделий, конфет, шоколада, мороженого,
- ягод и фруктов с кислым вкусом,
- крепкого чая, кофе, сладкой газированной воды.
Противостоять соблазну сложно, но злоупотребление продуктами из списка ведет к непоправимым проблемам. Внутри паренхимы печени и тканей поджелудочной железы возникают диффузные явления, в ходе которых происходит патологическое замещение здоровых клеток рубцовой тканью.
Многие люди, сталкивающиеся с заболеваниями печени и поджелудочной железы, подчеркивают важность правильного питания для восстановления и поддержания здоровья. Они отмечают, что сбалансированная диета помогает снизить нагрузку на эти органы и улучшить общее самочувствие. Врачи рекомендуют включать в рацион больше овощей, фруктов, нежирного мяса и рыбы, а также избегать жирной, жареной и острой пищи. Пациенты делятся опытом, что дробное питание и отказ от алкоголя значительно облегчают симптомы. Также многие отмечают, что соблюдение режима питания способствует улучшению обмена веществ и повышению энергии. Правильное питание становится не только необходимостью, но и важным шагом к выздоровлению.
Разрешенные продукты
Вопреки распространенному мнению о диетах лечебный стол отличается разнообразием продуктов. Они призваны убрать болевой синдром путем снижения нагрузки на печень и поджелудочную железу. Наиболее полезны:
- мясо и рыба (постные),
- вчерашний хлеб, печенья, сухари,
- молочные продукты, творог с невысоким процентом жирности,
- травяные чаи и узвары.
Употребление в пищу блюд из крупы также показано. Можно кушать манную, овсяную, рисовую, гречневую кашу. Допустимо приправлять ее солью и кусочком сливочного масла.
Овощи применяют в отварном виде и запеченном виде, в составе супов. Можно их и шинковать и кушать сырыми, но только не на стадии обострения. При остром протекании болезней печени и поджелудочной железы овощи и крупы разваривают и перетирают. Блюда можно приправлять сметаной, сливками, сливочным маслом. Предпочтительные овощи – картофель, свекла, морковь.
При диетическом столе № 5 рекомендуется есть фрукты в сыром или запеченном виде, но они должны быть спелыми и некислыми.
-
Читайте также:
Среди молочных продуктов допустимо использование нежирных сыров и творога.
Какой должна быть еда и частота приема пищи
Для эффективности диеты следует соблюдать ряд рекомендаций.
- Дробное питание небольшими порциями: 200-300 г за один прием пищи. Всего пять приемов пищи: 3 основных и 2 перекуса. В день взрослый пациент должен получать 2200-2800 ккал.
- Предпочтительные способы термической обработки продуктов – варка на пару, отваривание, запекание, допустимо тушение на воде. Запрещена жарка!
- При отваривании рыбы или мяса следует довести воду до кипения, слить ее, залить свежую, после чего варить до готовности.
- Для облегчения процесса пищеварения оптимальной является температура пищи 35-40о.
Общие рекомендации диет
Диетический стол № 5 является базовым при заболеваниях брюшной полости. Роль правильного питания при заболеваниях печени и поджелудочной железы невозможно переоценить.
Основной принцип данной диеты – устранение из рациона продуктов, которые механическим или химическим способом раздражают органы брюшной полости и тем самым затрудняют их работу.
Диета при болезни печени и поджелудочной предполагает определенный режим потребления продуктов, при котором показан дробный прием необильной и теплой перетертой и полужидкой пищи. Горячие и холодные блюда одинаково противопоказаны.
Дробность питания варьируется в зависимости от характера и стадии развития заболевания. Например, при панкреатите питаться следует 8 раз в сутки маленькими порциями (50-100 г).
Питание должно быть низкокалорийным с предпочтительным использованием углеводов (белков должно быть до 60 г, а жиров – до 50 г). Последний прием пищи должен проходить не позже чем за два часа до ночного сна.
-
Читайте также:
Примерное меню на неделю
При дисфункции печени и поджелудочной железы рекомендуется составление ежедневного рациона совместно с диетологом. Ниже приведены варианты примерного меню на каждый день, которые могут быть полезны и здоровым людям.
Завтраки:
- нежирный йогурт, диетический хлебец, компот из сухофруктов, обезжиренный творог,
- овсяная каша на воде, персик, зеленый чай,
- гречка с овощами (морковь, лук, помидоры), приготовленными на пару, чай из ромашки,
- ячневая каша, яблоко, фруктовый компот,
- отварной рис, печеное яблоко или груша, фруктовый кисель,
- омлет из яичного белка, овсяное печенье, какао,
- запаренная овсянка, морковный сок.
Обеды:
- суп с тыквой, отрубной хлеб, зеленый чай,
- запеченная нежирная рыба, овощное пюре, компот из фруктов,
- овощной суп, куриная грудка на пару, компот из персиков,
- минтай на пару с овощами, ромашковый чай,
- суп с сельдереем, рыбная паровая котлета, каркаде,
- кролик, тушенный с овощами, овощной сок,
- морковный суп, котлета на пару из индейки, огурец, чай с душицей.
Перекусы:
- овощная запеканка,
- салат из фруктов с йогуртом,
- пастила,
- творожная запеканка,
- салат из овощей,
- овсяное печенье,
- сок, диетический хлебец.
Ужины:
- нежирный творог, яблоко, чай,
- судак на пару, нежирный кефир,
- тушеная цветная капуста, зеленый чай,
- котлета из говядины на пару, овощной салат,
- оладьи из кабачков, компот,
- омлет, помидор, морковный сок,
- тушеная морковь, куриная грудка на пару, каркаде.
Пациентами отмечается польза диеты, хотя индивидуальное приготовление пищи в семье, где больше никто диету не соблюдает, создает некоторые сложности.
Вопрос-ответ
Какие продукты следует исключить из рациона при заболеваниях печени и поджелудочной железы?
При заболеваниях печени и поджелудочной железы рекомендуется исключить жирные и жареные блюда, копчености, острые специи, алкоголь, а также продукты с высоким содержанием сахара и простых углеводов. Эти продукты могут усугубить состояние органов и вызвать дополнительные проблемы с пищеварением.
Какова роль белка в диете при заболеваниях печени и поджелудочной железы?
Белок играет важную роль в восстановлении тканей и поддержании функций организма. Однако при заболеваниях печени и поджелудочной железы необходимо контролировать его количество и источник. Рекомендуется употреблять легкие белки, такие как куриное мясо, рыба и нежирные молочные продукты, чтобы избежать перегрузки органов.
Как часто следует принимать пищу при соблюдении диеты для печени и поджелудочной железы?
При соблюдении диеты для печени и поджелудочной железы рекомендуется питаться дробно, то есть 5-6 раз в день небольшими порциями. Это помогает снизить нагрузку на органы, улучшить пищеварение и обеспечить стабильный уровень сахара в крови.
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Сосредоточьтесь на сбалансированном питании, включающем много овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов. Эти продукты богаты клетчаткой и необходимыми витаминами, что поможет поддерживать здоровье печени и поджелудочной железы.
СОВЕТ №2
Избегайте жирной и жареной пищи, а также продуктов с высоким содержанием сахара и соли. Эти продукты могут усугубить состояние печени и поджелудочной железы, поэтому лучше выбирать нежирные способы приготовления, такие как запекание, варка или приготовление на пару.
СОВЕТ №3
Регулярно пейте достаточное количество воды. Гидратация важна для нормального функционирования органов и помогает выводить токсины из организма, что особенно важно при заболеваниях печени и поджелудочной железы.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на размер порций и режим питания. Лучше есть небольшими порциями 5-6 раз в день, что поможет избежать перегрузки органов и улучшит пищеварение.
Загрузка...
