Панкреатит — процесс воспалительно-дегенеративного характера, разрушающий поджелудочную железу. При этой патологии в организме нарушаются процессы метаболизма и нормального пищеварения, из-за чего пациенты начинают стремительно терять вес. Специально для таких больных разработана особая диета 5П.
Лечебный стол 5П оптимально подобранное меню, способствующее увеличению массы тела у пациентов с интенсивно прогрессирующим заболеванием.
Диета препятствует жирообразованию и дистрофическим проявлениям, избыточной работе желчного пузыря, нормализует деятельность железы и системы ЖКТ в целом.
При рецидивах болезни диета начинается с абсолютной голодовки в течение первых трех дней. Параллельно с диетой проводится и соответствующее медикаментозное лечение. Суть диеты состоит в ограничении приема продуктов, ухудшающих течение болезни.
Диетический стол при панкреатите должен способствовать увеличению белка, снижению уровня жиров и углеводов, сверхактивных составляющих с повышенным уровнем жесткой целлюлозы. Поэтому в диете предусмотрен прием измельченных, протертых, приготовленных на пару или отваренных продуктов.
Диета 5П состоит из двух частей – жесткой и мягкой. Они отличаются перечнем разрешенных и запрещенных к приему продуктов. Назначение диеты конкретного вида зависит от особенностей организма пациента и специфики картины болезни.
Первая часть – жесткая диета
Острые формы болезни предполагают применение жесткой диеты, назначаемой на третий или четвертый день после снижения степени активности развития патологии.
- Рацион отличается низким энергетическим показателем.
- Этот вариант диеты предусматривает особый контроль над количеством употребляемого белка и малый прием жиров и углеводов.
- Питание должно быть водянистой консистенции, принимать пищу необходимо 5-6 раз в день.
Врачи отмечают, что диета стол 5П является важным элементом в лечении заболеваний печени и желчевыводящих путей. Она направлена на снижение нагрузки на орган, что способствует его восстановлению. Меню на неделю включает разнообразные блюда, которые легко готовить и которые не требуют сложных ингредиентов. Например, на завтрак можно приготовить овсяную кашу на воде с добавлением яблок, а на обед – отварную куриную грудку с картофельным пюре. Врачи рекомендуют использовать нежирные сорта рыбы и готовить их на пару или запекать. Ужин может состоять из тушеных овощей и гречневой каши. Важно избегать жареных и острых блюд, а также ограничить потребление соли. Такой подход не только улучшает состояние здоровья, но и способствует нормализации обмена веществ. Врачи подчеркивают, что соблюдение диеты должно быть постоянным, а не временным, для достижения устойчивых результатов.
Вторая часть – мягкая диета
Более мягкую диету рекомендуют применять на стадии выхода заболевания из фазы обострения и при его хронических формах. Цель – поддержание ЖКТ в устойчивом, относительно нормальном состоянии и предупреждение обострений болезни.
- При сравнительно невысоком энергетическом уровне этого вида диеты количество принимаемого белка, витаминов и липотропных веществ несколько выше, чем в первом случае.
- При этом употребление углеводов, жиров, тяжелых форм целлюлозы, эфирных масел, соли и некоторых других элементов ограничивается.
- Запрещается принимать жареные продукты и пищу, способствующую газообразованию и брожению в органах пищеварения.
Таблица продуктов
Как и при любом заболевании, панкреатит предполагает отказ от многих продуктов питания в пользу здоровой еды. В таблице приведены продукты, которые можно и, наоборот, нельзя есть, соблюдая диету 5П.
Читайте также:
| Разрешенные продукты | Запрещенные продукты |
| сухарики из белых видов хлеба, | мучная выпечка, сдобные изделия, пирожные, |
| яичный белок (количество употребляемого желтка зависит от вида диеты), | жирное и консервированное мясо, копчености и колбасы, |
| молоко и творог, как ингредиенты в составе блюд (пасты, пудинги и пр.), | консервированная, соленая, копченая рыба и рыбное жаркое, |
| мягкий диетический стол разрешает употребление чистого молока (при отсутствии частных ограничений) и сыра, | жирные, кислые, острые и копченые сорта творога и сыра, |
| жиры растительной природы, | жиры животные, |
| овсянка, гречка, манная крупа, | крупы ячневая, пшенная, а также фасоль и грибы, |
| кабачки, морковь, цветная капуста, картошка, | белокочанная капуста, овощи высокой степени кислотности и с выраженной остротой, |
| жидкие супы на воде или нежирном мясном бульоне, | приторные и кислые фрукты и ягоды, |
| компоты, зефир, кисели, желе, пастила без химических добавок, | особые приправы и соусы. |
| фруктовые и ягодные полусладкие подливы, | алкогольные напитки и кофе. |
| напиток из шиповника и некрепкий чай. | |
| нежирные мясные продукты (птица, рыба), |
Диета стол 5П, разработанная для людей с заболеваниями поджелудочной железы, вызывает множество обсуждений среди пациентов и специалистов. Многие отмечают, что меню на неделю, включающее легкие и питательные блюда, помогает не только улучшить самочувствие, но и разнообразить рацион. Рецепты, такие как запеченные овощи, нежные котлеты из куриного филе и легкие супы, становятся настоящими находками. Пользователи делятся своими впечатлениями о том, как важно соблюдать режим питания и выбирать свежие продукты. Кроме того, многие отмечают, что диета не только способствует восстановлению, но и помогает наладить здоровые привычки в питании, что в долгосрочной перспективе положительно сказывается на общем состоянии здоровья.
Примерное меню на неделю
Несмотря на широкий перечень продуктов, от которых придется отказаться, соблюдая диету 5П, можно питаться разнообразно и вкусно. В таблице ниже приведен примерный вариант меню на неделю.
| День недели | Меню |
| Понедельник |
|
| Вторник |
|
| Среда |
|
| Четверг |
|
| Пятница |
|
| Суббота |
|
| Воскресенье |
|
Рецепты для диеты 5П
Диетический стол №5 может быть весьма разнообразным, как видно из предыдущей таблицы. Ниже приведено несколько рецептов блюд, которые можно есть больным, которым показана диета «стол 5П».
- Каша из гречневого продела
Необходимы крупа и вода в пропорции 1:2. Объем жидкости можно менять в зависимости от предполагаемой степени густоты каши.
- Крупу следует тщательно промыть, затем залить кипяченой водой.
- Кастрюлю с содержимым довести до кипения, затем убавить огонь и готовить в течение 7 минут.
- Соль и масло добавить по вкусу.
Необходимые ингредиенты:
- 2 небольших клубня картошки,
- 3 полных столовых ложки риса,
- Половина средней луковицы,
- 1 морковь,
- несколько соцветий брокколи,
- соль.
Очистить и нарезать картофель. Поместить его в посуду и залить холодной водой. Добавить туда рис, небольшую очищенную луковицу, поставить на огонь. Добавить в емкость мелко натертую морковь и разделенную на соцветия брокколи.
При закипании убрать пенку и, уменьшив огонь, варить до готовности. В конце необильно посолить. Из приготовленного блюда извлечь луковицу.
Перед подачей на стол суп посыпать свежей зеленью и добавить немного растительного масла.
Необходимые ингредиенты:
- куриное филе (1 шт.),
- один яичный белок,
Мясо промыть и тщательно перемолоть в мясорубке (можно использовать блендер). Добавить в готовый фарш яичный белок Сформировать небольшие тефтели и разместить их в емкости с подсоленной кипящей водой. После того как тефтели всплыли, нужно убавить огонь, накрыть емкость крышкой и варить содержимое в течение 10 минут. Для приготовления блюда можно использовать пароварку.
Необходимые ингредиенты:
- 200 граммов морковки,
- 5 граммов сливочного масла,
- половина чайной ложки сахара,
- 2 столовых ложки молока,
- половина чайной ложки сметаны,
- 2 чайных ложки манной крупы,
- 1 яичный белок,
- 1 чайная ложка измельченных белых сухариков.
Сырую морковь порезать, поместить в емкость с молоком и, прикрыв крышкой, отварить на медленном огне до размягчения. Сразу после этого морковь измельчить в блендере, затем добавить к ней немного масла, манки и сахара. В подготовленную смесь медленно вылить белок яйца.
Полученное пюре разместить в смазанной маслом и присыпанной сухарями форме. Пюре разровнять и смазать сметаной. Выпекать блюдо при 1800.
Таким образом, даже при столь тяжелом заболевании, как панкреатит, вполне можно питаться разнообразно, полноценно и вкусно, соблюдая диету 5П.
https://youtube.com/watch?v=-3cOegL1Xhs
Вопрос-ответ
Каковы основные принципы диеты стол 5П?
Диета стол 5П разработана для людей с заболеваниями печени и желчевыводящих путей. Основные принципы включают ограничение жиров, особенно животных, уменьшение потребления углеводов и соли, а также увеличение белка. Питание должно быть дробным, с 5-6 приемами пищи в день, чтобы облегчить работу печени.
Какие продукты разрешены в меню на неделю для диеты стол 5П?
В меню на неделю для диеты стол 5П разрешены нежирные сорта мяса и рыбы, молочные продукты с низким содержанием жира, овощи и фрукты, а также крупы. Важно избегать жареных, острых и копченых блюд, а также продуктов, содержащих много холестерина.
Можно ли использовать специи и приправы в блюдах на диете стол 5П?
В диете стол 5П использование специй и приправ ограничено. Разрешены только легкие приправы, такие как укроп, петрушка и лавровый лист. Острые и соленые специи, а также уксус и горчица следует исключить, чтобы не раздражать печень.
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом диеты стол 5П обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом. Это поможет вам убедиться, что данная диета подходит именно вам и учтет все ваши индивидуальные особенности здоровья.
СОВЕТ №2
Составьте меню на неделю заранее, чтобы избежать спонтанного выбора продуктов. Это поможет вам придерживаться диеты и упростит процесс приготовления блюд. Используйте разнообразные рецепты, чтобы питание оставалось интересным и вкусным.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на способы приготовления блюд. Для диеты стол 5П лучше всего подходят варка, запекание и приготовление на пару. Избегайте жарки и использования слишком жирных соусов, чтобы не нарушить диетические рекомендации.
СОВЕТ №4
Не забывайте о важности питьевого режима. Убедитесь, что вы пьете достаточное количество воды в течение дня. Это поможет поддерживать обмен веществ и улучшит общее самочувствие во время соблюдения диеты.
Загрузка...
