Диета при желчекаменной болезни (камни в желчном пузыре)

Диета при желчнокаменной болезни — это обязательная часть комплексного лечения.

Обычно больному назначают диету № 5, разработанную М.И. Певзнером для восстановления работы печени и профилактики образования новых конкрементов.

Принципы правильного питания при ЖКБ

Диета при камнях в желчном пузыре преследует следующие цели:

• восстановление нормальной работы печени, желчного пузыря и протоков,
• снижение нагрузки на эти органы,
• предотвращение роста существующих и образование новых конкрементов.

Диета №5, которая назначается пациенту, ограничивает количество потребляемых питательных веществ в сутки до следующих показателей:

• углеводы — 450 гр, из которых сахар не более 80 гр,
• белки — 90 гр, из которых 50 гр — это животный протеин,
• жиры — 80 гр, из которых 30 гр — растительные липиды,
• соль — до 10 гр.

Всего пациент должен потреблять не более 2400 ккал в день.

Суточную дозу нужно разделить на 5-6 приемов пищи. Дробное питание небольшими порциями в одно и то же время настраивает функционирование желчного пузыря, не дает секрету застаиваться в протоках, нормализует работу кишечника и метаболизм.

Также нужно соблюдать следующие рекомендации по питанию:

1. Продукты нужно отваривать, тушить, запекать или готовить на пару. Жареные блюда при холецистите и желчнокаменной есть нельзя.
2. Еда должна быть теплой (до 65 градусов) — холодные и горячие блюда раздражают слизистую желудка и усиливают выработку желчи.
3. Пить в день не менее 2 л воды, чтобы «разжижать» желчь и активнее выводить из организма желчные соли, токсины.
4. Отказаться от алкоголя, который вызывает спазмы желчного пузыря и протоков, приводит к желчной колике.
5. Тщательно пережевывать еду — так насыщение наступает быстрее, и организму легче справляться с твердой пищей.

Врачи подчеркивают, что правильная диета играет ключевую роль в управлении желчекаменной болезнью. Основное внимание следует уделить снижению потребления насыщенных жиров и холестерина, что может помочь предотвратить образование новых камней. Рекомендуется увеличить количество клетчатки в рационе, включая фрукты, овощи и цельнозерновые продукты. Врачи советуют избегать жареной и острой пищи, а также ограничить потребление сахара и простых углеводов. Вместо этого полезно включать в меню нежирные белки, такие как рыба и курица, а также растительные масла. Регулярные приемы пищи и достаточное количество жидкости также способствуют нормализации работы желчного пузыря. Важно помнить, что индивидуальные рекомендации могут варьироваться, поэтому консультация с врачом или диетологом является необходимой для разработки оптимального плана питания.

Диета при желчнокаменной болезни.

Какие продукты можно есть

Меню должно включать продукты, богатые пектинами и липотропиками. Первые борются с воспалением, приводят в порядок микрофлору кишечника, способствуют выведению токсинов.

Липотропики (сжигатели жира) активизируют расщепление липидов, разжижают желчь, предотвращают образование холестериновых бляшек в сосудах.

Продукты, в состав которых входит магний, также включаются в рацион. Этот элемент оказывает противовоспалительное, антиспастическое действие, нормализует кишечную моторику.

В списке продуктов, которые рекомендуют кушать диетологи:

• густые каши из гречки, овсянки, риса, манки на воде или молоке,
• мясо и птицу: курицу, говядину, телятину, крольчатину,
• нежирную рыбу,
• овощные и молочные супы,
• паровой омлет,
• овощи, богатые пектинами (морковь, свекла, тыква) и крахмалом (картофель, паприка, кабачок),
• нежирный сыр,
• сливочное масло в ограниченных количествах,
• кисломолочные продукты с низким процентом жирности — они сдвигают PH желчи в щелочную сторону, предотвращая образование камней,
• орехи, семечки тыквы и подсолнечника,
• пшеничные отруби, ржаной хлеб,
• печенье галетное,
• немного сладких фруктов — бананы, запеченные яблоки, гранаты,
• напитки: компот из сухофруктов, шиповника, свежие соки, разведенные водой, кисель, а также некрепкий чай и щелочная минеральная вода («Боржоми», «Ессентуки»),
• иногда допустимы сладости: мармелад, желе, пастила, различные муссы, сухофрукты.

В народной медицине считается, что полезно пить настои полыни, спорыша, чистотела, донника — они растворяют камни. Их применение нужно согласовать с врачом во избежание приступа болезни. Более мягко действуют свежевыжатые морковные, свекольные соки, смузи из огурца, шпината и других овощей.

Запрещенные продукты

Диета при ЖКБ подразумевает отказ от желчегонных продуктов, богатых пуринами и эфирными маслами, холестерином, а также тугоплавкими (насыщенными) жирами. Они долго перевариваются и медленно усваиваются, нагружая пищеварительную систему.

• Запрещаются продукты с высоким содержанием щавелевой кислоты и азотистых соединений, которые провоцируют образование камней.
• Также рекомендуется убрать продукты, вызывающие метеоризм, высокоуглеводные блюда, которые повышают концентрацию «плохого» холестерина.

В этой таблице указан перечень блюд, запрещенных при наличии камней в ЖП

Также нельзя есть жареный яйца (омлет, яичница на масле) и грибы.

Индивидуальные продуктовые исключения также нужно обсудить с лечащим врачом.

Мнения людей о диете при желчекаменной болезни разнообразны. Многие отмечают, что правильное питание помогает снизить симптомы и предотвратить обострения. Часто упоминается необходимость исключения жирной и жареной пищи, а также продуктов, богатых холестерином. Важным аспектом является увеличение потребления клетчатки, что способствует улучшению пищеварения. Некоторые пациенты делятся положительным опытом от употребления нежирных сортов мяса, рыбы и молочных продуктов. Однако встречаются и те, кто считает, что строгие ограничения в рационе могут негативно сказаться на качестве жизни. Важно, чтобы каждый пациент находил подходящий для себя баланс, консультируясь с врачом или диетологом.

Камни в Желчном Пузыре. Желчекаменная болезнь. Питание при камнях. Что можно и нельзя!

Рацион при обострении заболевания

В период обострения желчекаменной болезни или холецистита нужно придерживаться щадящей диеты:

1. Есть 3-4 раза в день.
2. На пике болезни употреблять только легкую, протертую пищу: овощное и фруктовое пюре, паровые котлеты. Через несколько дней можно добавить вареные рыбу и мясо.
3. Разрешены нежирный кефир, творог, натуральный йогурт.
4. Запрещены сливки, масло, мороженое и другие жирные молочные продукты. Также нельзя есть острую, жирную, жареную пищу, копчености, овощи с высокой концентрацией эфиров (чеснок, лук, редиска). Сладости и выпечку тоже нужно сократить до минимума, а лучше вовсе отказаться.
5. Не менее 2 л жидкости в день: кроме кипяченой воды можно пить щелочную минералку, слабый чай, отвар шиповника, свежевыжатые соки.

Что есть после удаления камней

При обнаружении камней в желчном пузыре их удаляют хирургическим путем, даже если образования не доставляют дискомфорта. В настоящее время проводятся малоинвазивные операции:

• лапароскопическая — через небольшие проколы на животе,
• ультразвуковая литотрипсия — дробление камней через зонд.

После удаления конкрементов велик риск рецидива. Чтобы камни вновь не появились, нужно соблюдать пищевые рекомендации:

1. Первый день — «голодная диета» пациенту ничего нельзя есть и пить. Ему разрешают только полоскать рот и смачивают губы травяными настоями.
2. На второй день можно выпить кисель, слабый чай или обезжиренный кефир, поесть овощной бульон. Объем выпитой жидкости доводят до 1,5 л в день.
3. Через 4-5 дней после операции разрешается ввести овощное пюре, жидкую кашу, суп и рыбу или мясо в отварном виде.

Щадящий режим соблюдается в течение двух недель, после чего рацион постепенно расширяют.

Диета после удаления камней в желчном пузыре включает несколько базовых правил:

1. Готовить только из свежих продуктов и подвергать их тщательной термической обработке.
2. Есть нужно небольшими порциями до 5 раз в день.
3. Употреблять пищу в теплом виде.
4. Пить до 2 л воды в день, добавляя отвар шиповника, компоты из кураги и других сухофруктов.
5. Утром и вечером можно принимать в пищу кисломолочные продукты.
6. Меню должно состоять из разрешенных продуктов, но при этом отличаться разнообразием.

В течение трех месяцев после удаления камней пища должна быть легкой для усвоения — жидкая или протертая. Обязательно нужно есть каши, парные овощи и мясо, рыбу. Недостаток жиров можно компенсировать растительными маслами. Также врач может назначить витаминно-минеральный комплекс в качестве пищевой добавки.

Диету придется соблюдать все время, не возвращаясь к старым привычкам.  Если пищевые рекомендации игнорировать, возникает высокий риск повторного образования камней.

Примерное меню на неделю

Стол №5 нужно соблюдать в течение месяца. Такая диета активизирует отток желчи и не дает секрету застаиваться в протоках. Постепенно количество ограничений сокращают.

В таблице предложен вариант недельного меню по правилам диеты при желчекаменной болезни

Полезные рецепты

Ниже приведены рецепты блюд, которые можно готовить при желчнокаменной болезни у мужчин и женщин.

1. 500 гр. картошки мелко нарезать, залить 2 стаканами воды и довести до кипения.
2. Добавить туда лук и морковку, нарезанные мелкими кубиками.
3. Оставить вариться на 30 минут, затем немного подсолить, добавить растительного масла и свежей зелени (укроп, петрушка).

• Картофельное пюре с морковью

1. Отварить картошку и морковь, отдельно натереть на мелкой терке.
2. Все перемешать и размять (или взбить миксером) до однородной массы.
3. В это же время подлить горячее молоко мелкими порциями.
4. Добавить щепотку соли и поварить еще 1-2 минуты, хорошо размешивая.

1. 2 яичных белка и полстакана молока хорошо взбить, подсолить
2. Готовить на водяной бане или в пароварке.

1. Отварить 50 гр. риса, 100 гр. картошки и морковку.
2. Овощи перетереть и добавить к крупе вместе со сливочным маслом.
3. Продукты нужно залить 2 стаканами воды и довести до кипения.

1. 30 гр. овсяной крупы отварить и растереть.
2. Кабачки очистить от кожуры, нарезать и размять до пюреобразного состояния.
3. Добавить их к крупе, залить стаканом молока.
4. Можно подсолить и подсластить блюдо. Смесь кипятят, после чего добавляют сливочное масло.

1. 200 гр. обезжиренного творога смешать с одним желтком и ½ ст.л. сахара.
2. Добавить 50 гр. сметаны и полстакана молока.
3. Все взбить миксером и отправить в пароварку на полчаса, предварительно смазав форму сливочным маслом.

1. Рыбное филе смочить лимонным соком и отправить в мясорубку вместе с отварной морковью, размоченным хлебом и 1 ст.л. отрубей.
2. Для вкуса можно добавить шпинат и укроп.
3. Из полученной массы слепить фрикадельки и отварить их в кипятке.

1. Отварить 100 гр риса и потушить морковку с петрушкой.
2. Ингредиенты смешать и залить половиной стакана молока.
3. Форму для запекания смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями.
4. Вылить в нее получившуюся массу и поставить в духовку на 150 градусов. Блюдо готовится всего полчаса.

Итак, камни в желчном пузыре довольно опасны и могут провоцировать осложнения: колит, панкреатит, язву кишечника и другие тяжелые патологии. Поэтому нужно вовремя начинать лечение и переходить на здоровое питание, чтобы избежать разрастания конкрементов и появления новых.

Сбалансированный рацион не только помогает наладить работу пищеварительного тракта, но и предотвратить отложение холестерина в сосудах и развитие атеросклероза. Щадящий стол защищает печень, желчный пузырь и поджелудочную железу от повышенных нагрузок, разжижает секрет, восстанавливает баланс кишечной микрофлоры и способствует похудению.

Питание при желчнокаменной болезни | Клиника «Тибет»

Вопрос-ответ

Что категорически нельзя есть при камнях в желчном пузыре?

Свежую выпечку, мучное из сдобного теста, черный хлеб, Кисломолочную продукцию повышенной жирности, Яичные желтки, Грибы, Жирную рыбу и мясо, Помидоры, Крупы: пшенная, перловая, ячневая, Консервированная еда, копчености, колбаса, Ещё

Какая пища быстро растворяет камни в желчном пузыре?

Но есть некоторые овощи и фрукты, которые помогают растворить желчные камни. Продукты, содержащие витамин B, витамин C и кальций, лучше всего подходят для пациентов с камнями в желчном пузыре. Цитрусовые, такие как лимон, апельсин, различные виды болгарского перца и листовые овощи, помогают уменьшить желчные камни.

Что провоцирует приступ желчекаменной болезни?

Причины желчнокаменной болезни нарушение баланса в составе желчи, в основном за счет увеличения концентрации холестерина или солей билирубина снижение функции желчного пузыря с нарушением эвакуации желчи («застой желчи»)

• рекомендуется ввести в рацион продукты с желчегонным действием и блюда из них: морковь, кабачки, свеклу, молоко и сметану низкой жирности.

Советы

СОВЕТ №1

Соблюдайте низкокалорийную диету, богатую клетчаткой. Включите в рацион больше овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов, чтобы улучшить пищеварение и снизить риск образования новых камней.

СОВЕТ №2

Избегайте продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров и холестерина. Ограничьте потребление красного мяса, жареных и жирных блюд, а также молочных продуктов с высоким содержанием жира.

СОВЕТ №3

Пейте достаточное количество воды. Увлажнение организма помогает поддерживать нормальную работу желчного пузыря и способствует растворению желчных солей, что может предотвратить образование новых камней.

СОВЕТ №4

Регулярно занимайтесь физической активностью. Умеренные физические нагрузки способствуют улучшению обмена веществ и могут помочь в предотвращении образования желчных камней.