Отравление у человека огурцами

Для многих отравление огурцами не представляется возможным. Казалось бы, что опасного может быть в столь обычном овоще?

На самом же деле такое случается и, к сожалению, нередко. Виной тому — человеческая невнимательность и порой безалаберность при выращивании, выборе, хранении и приготовлении огурцов.

Как происходит отравление, причины

Основные причины отравления огурцами можно разбить на четыре группы.

1. Нитраты (селитра аммонийная или калиевая и др.) или пестициды. В период роста, огурцам необходима подкормка и защита от вредителей. Для этого огородники часто применяют химические удобрения. Но иногда несоблюдение дозировок нитратов и пестицидов ведет к накапливанию химикатов в почве, а затем и в самих огурцах. Результат — овощ вырастает заведомо опасным для здоровья и практически непригодным для употребления в пищу.
2. Соли тяжелых металлов. Если огород располагается вблизи оживленных автотрасс, все растения непременно будут впитывать в себя соли тяжелых металлов от выхлопных газов (свинец, ртуть и пр.).
3. Бактерии (стафилококк, кишечная палочка, шигелла, протей, сальмонелла и мн. др.). Неправильное хранение собранных огурцов «откроет двери» для разнообразных болезнетворных бактерий. Если съесть такие огурчики — продукты жизнедеятельности возбудителей (опасные токсины) начнут вырабатываться в человеческом организме, что и приведет к отравлению. То же самое может произойти при употреблении в пищу немытых свежих овощей.
4. Ботулизм. Нарушение рецептуры приготовления заготовок зачастую приводит к еще более страшной, чем банальное отравление, проблеме — ботулизму. Возбудитель этого заболевания — палочка ботулинуса, анаэроб, развивающийся в безвоздушном пространстве. Поэтому закатанные банки являются отличной средой для их активной жизнедеятельности, а итог — отравление маринованными огурцами или консервированными.

Любой из перечисленных путей отравления опасен для здоровья, и для каждого характерны те или иные симптомы.

https://youtube.com/watch?v=hJFfd-aZOgs%3Famp%2Crel%3D0

Врачи отмечают, что отравление огурцами у человека может происходить по нескольким причинам. Чаще всего это связано с употреблением некачественных или неправильно хранившихся овощей. Огурцы могут накапливать пестициды и нитраты, что представляет опасность для здоровья. Симптомы отравления включают тошноту, рвоту, диарею и abdominal pain. Врачебные рекомендации заключаются в тщательной мойке овощей перед употреблением и выборе продуктов от проверенных производителей. Также важно следить за сроками годности и условиями хранения. При появлении симптомов отравления следует незамедлительно обратиться за медицинской помощью. Профилактика остается ключевым аспектом в предотвращении подобных случаев.

ОТРАВЛЕНИЕ ОГУРЦАМИ: ПРИЧИНЫ И ЛЕЧЕНИЕ

Симптоматика

Если причиной отравления стали химические удобрения, содержащиеся в огурцах, симптомы будут следующими:

• боли в области живота,
• тошнота со рвотой,
• посинение слизистых, губ и ногтей,
• жидкий шоколадно-коричневый стул (иногда с примесью крови),
• потеря ориентации в пространстве,
• кислородное голодание,
• тахикардия,
• одышка,
• перевозбуждение, сменяющееся его спадом и наступление комы (в особо тяжелых случаях).

Прочтите также:  Отравление у человека мышьяком

Употребление в пищу огурцов с содержанием солей металлов приведет к развитию:

• метеоризма,
• болей в животе,
• поноса,
• раздражений слизистых.

Микробы, орудующие в человеческом организме, вызовут:

• слабость,
• повышение температуры,
• тошноту со рвотой или без нее,
• диарею,
• боль и урчание в полости живота,
• головные и мышечные боли.

При ботулизме сначала картина будет выглядеть похожей на пищевое отравление, и только после этого проявятся характерные признаки:

• перевозбуждение,
• перед глазами – пелена, раздвоение предметов,
• сильная слабость в мышцах вплоть до невозможности встать,
• затрудненное глотание,
• поражение мышц дыхательной системы,
• остановка дыхания, смерть (в тяжелых случаях или при отсутствии помощи).

Вызвать ботулизм может даже один зараженный огурец из банки.

При любых перечисленных симптомах, отравившемуся полагается срочное оказание помощи, а в отдельных случаях — вызов врача.

Первая помощь

Все действия при оказании помощи нужно направить на освобождение организма от токсинов. Здесь не имеет значения, чем именно вызвано отравление огурцами — бактериями, химикатами или чем-либо другим.

Что можно сделать самостоятельно:

1. Подсоленной водой (слабой марганцовкой или раствором соды 5%) напоить пострадавшего и вызвать у него рвоту. Повторять эти действия нужно до отхождения чистых промывных вод.
2. Дать сорбенты (Полисорб, Смекту и др.). Это поможет «обезвредить» бактерии, уже попавшие в тонкий кишечник.
3. Обеспечить обильное питье (Регидрон, сладкий чай, вода). Это убережет от обезвоживания и поможет вывести всосавшиеся токсины, вызывающие общую интоксикацию. Поить больного нужно, понемногу, маленькими глотками, чтобы не вызвать новые приступы рвоты.
4. Уложить пострадавшего в постель, укрыть и обеспечить покой.

При легких формах отравлений этих мер часто оказывается достаточно. После этого организм вполне может справиться с проблемой сам через несколько дней. Но бывают случаи, когда полноценно помочь больному невозможно, и тогда единственным правильным решением будет вызов врача.

Отравление огурцами — тема, вызывающая много споров и обсуждений. Многие люди уверены, что свежие огурцы абсолютно безопасны, однако случаи отравления все же имеют место. Чаще всего это связано с использованием пестицидов и химикатов при выращивании, а также с неправильным хранением овощей. Некоторые отмечают, что огурцы могут вызывать расстройства пищеварения, особенно если они были съедены в большом количестве или некачественными. Важно помнить, что свежесть и правильная обработка огурцов играют ключевую роль в предотвращении отравлений. Многие рекомендуют тщательно мыть овощи перед употреблением и выбирать продукты от проверенных производителей. Существует также мнение, что огурцы, как и другие овощи, могут вызывать индивидуальные реакции, поэтому стоит быть внимательными к своему организму.

Когда нужна медпомощь

Не стоит надеяться, что все пройдет без лечения. Иногда, при тяжелых отравлениях, только специалисты могут квалифицированно помочь отравившемуся. Вызвать бригаду «скорой» нужно обязательно, если у пострадавшего появились:

• очень острые боли,
• сильнейшая жажда,
• симптомы не утихают 2 дня, а только нарастают,
• посинение губ и слизистых,
• слабость в мышцах,
• снижение диуреза,
• сильная слабость.

Если пострадавший недавно тяжело болел, его иммунитет понижен. Это означает, что даже с легким отравлением организм может не справиться самостоятельно. В таких случаях вызов врача обязателен при первых подозрениях на интоксикацию.

Симптомы и лечение (особенно в тяжелых ситуациях) должны определяться специалистами: в ряде случаев это может спасти пострадавшему жизнь.

Как будет проходить терапия

Качественным лечением больной будет обеспечен в стационаре. Там ему назначат витамины и внутривенное введение растворов глюкозы и солей.

Если налицо отравление тяжелыми металлами — будут применены специальные антидоты.

Бактериальное отравление потребует включения антибиотиков. Для этого сначала будет выявлен препарат, к которому микроорганизмы особо чувствительны.

Если причина плохого самочувствия — ботулизм (после отравления консервированными или малосольными огурцами), больному будет введена противоботулиническая сыворотка.

Последствия

Если отравление огурцами проходило как банальное пищевое, серьезных проблем со здоровьем в будущем удастся избежать. Но если в организм попали соли металлов, и при этом своевременно не был введен антидот — последствия окажутся плачевными:

• обширные поражения почек, сердца, печени и легких,
• иногда летальный исход.

Если развился ботулизм — серьезно пострадает нервная система, органы дыхания, да и весь организм в целом. А при отсутствии специализированной помощи смерть здесь практически неизбежна.

Профилактика

При выборе огурцов в магазине, а также при сборе урожая, нужно внимательно осматривать овощи на пригодность к употреблению. На плодах не должно быть:

• подгнивших мест,
• мягких участков около плодоножки,
• помятости,
• темных пятен,
• неприятного запаха,
• трещин и прочих механических повреждений кожуры.

Отравление свежими огурцами возможно, если Вы решили выбрать глянцевые плоды. Это говорит о том, что ради привлекательного внешнего вида и дальнейшего сбыта, свежие овощи были намыты и натерты до блеска вредными для организма веществами (воском и пр.). Такие огурцы покупать не стоит.

Можно ли отравиться солеными огурцами, если не закатывать банки, ведь в этом случае бактерии ботулизма не страшны? Однако это не единственная причина отравления. Поэтому важно, чтобы будущие соленые огурчики выросли в экологически чистом месте, правильно хранились, были тщательно промыты перед приготовлением, а рецептура не была нарушена.

Чтобы предотвратить отравление солеными огурцами, нужно:

• вымачивать огурцы в холодной воде по несколько часов (делать это нужно неоднократно для снижения количества нитратов),
• тщательно мыть плоды и тару,
• отрезать «попки» огурцов вокруг плодоножки, где в наибольшей концентрации, скапливаются химические удобрения,
• хранить банки с солеными огурчиками в сухом и прохладном помещении.

Следует также обращать внимание на внешний вид заготовок: если содержимое банок с соленьями, подернулось налетом плесени или светлой пеной — придется все выбрасывать. Огурцы здесь уже прокисли.

Для большей безопасности можно покупать магазинную консервацию, произведенную на предприятиях со специальными высокотемпературными автоклавами, поскольку палочки ботулизма погибают только при очень высоких температурах.

В целом же, следует придерживаться следующих профилактических правил:

• тщательно обрабатывать огурцы перед употреблением в свежем виде (промывать, рекомендуется даже счищать кожуру),
• соблюдать все тонкости приготовления заготовок на зиму,
• выращивать огурцы вдали от автотрасс,
• не покупать у незнакомых людей (т. к. неизвестно, где они растили огурцы),
• не есть консервированные огурцы из банок со вздутыми крышками (это чревато ботулизмом),
• выбрасывать заплесневевшие заготовки,
• не рисковать, если у соленых огурцов помутнел рассол.

Полакомиться хрустящим огурцом — истинное наслаждение для многих. Но как видно, это удовольствие может обернуться большими проблемами. Поэтому только внимательность, как основной принцип профилактики, оградит любителей этих вкусных овощей от нанесения вреда здоровью.

https://youtube.com/watch?v=bvmzi4gkuyc%3Famp%2Crel%3D0

Вопрос-ответ

Какой яд есть в огурцах?

«В тканях огурца вырабатываются особые вещества — кукурбитацины.

Как действуют огурцы на кишечник?

В огурцах присутствует пектин – это тип растворимой клетчатки, который помогает ускорить движение мышц кишечника и питает полезные бактерии, улучшающие здоровье пищеварительной системы. Тем, кто хочет получить максимум пользы, нужно есть огурцы с кожицей, именно в ней содержится больше всего клетчатки.

Чем можно заразиться от огурца?

Огурцы, зараженные кишечной палочной E. Coli, вызывают желудочно-кишечную инфекцию, которая может повлечь за собой гемолитико-уремический синдром – смертельно опасное поражение почек.

Можно ли отравится горькими огурцами?

Горькие огурцы –не приговор, есть их можно – не отравитесь. В составе таких плодов содержится кукурбитацин – вещество, вырабатываемое растением во время стресса и отвечающее за горечь.

Советы

СОВЕТ №1

Перед употреблением огурцов тщательно мойте их под проточной водой, чтобы удалить возможные остатки пестицидов и бактерий. Используйте щетку для овощей, чтобы очистить поверхность.

СОВЕТ №2

Покупайте огурцы только у проверенных продавцов или в супермаркетах, чтобы минимизировать риск приобретения испорченных или зараженных продуктов. Обращайте внимание на внешний вид: огурцы должны быть свежими, без повреждений и гнили.

СОВЕТ №3

Храните огурцы в холодильнике и употребляйте их в течение нескольких дней после покупки. Избегайте хранения огурцов рядом с фруктами, такими как яблоки и бананы, так как они выделяют этилен, который может ускорить процесс гниения.

СОВЕТ №4

Если вы заметили у себя симптомы отравления (тошнота, рвота, диарея) после употребления огурцов, немедленно обратитесь к врачу. Не занимайтесь самолечением, так как это может усугубить ваше состояние.