Как правило, случаи пищевого отравления наиболее часто приходятся на летний период. Диарея, боль в животе, рвота и тошнота являются характерными симптомами отравления сальмонеллой, стафилококками и прочими бактериями, которые любят тепло и быстро размножаются в плохо хранящихся продуктах питания летом.
Как избежать пищевого отравления в жаркую погоду, что делать и как лечить, будет рассмотрено в этой статье.
Отравление пищевыми продуктами – симптомы
Пищевое отравление летом вызвано потреблением плохо хранимых продуктов, в которых быстро размножаются вредные бактерии и токсины, опасные для нашей пищеварительной системы:
- Сальмонелла содержится в продуктах животного происхождения, например, яйцах, мясе и молоке.
- Стафилококк воспроизводится в сладких и углеводных продуктах.
- Бактерии кишечной палочки можно найти в любом продукте, потому что они передаются насекомыми, особенно мухами.
- Ботулизм встречается в плохо сохранившихся мясных, рыбных или овощных продуктах.
По истечении 4-6 часов после употребления некачественного продукта у человека проявляются наиболее типичные симптомы пищевого отравления:
- понос,
- боль в животе,
- рвота,
- тошнота.
В этом случае человеку необходимо обеспечить как можно скорее качественное лечение пищевого отравления.
Врачи отмечают, что в жаркую погоду риск пищевого отравления значительно возрастает из-за быстрого размножения бактерий в продуктах. Чтобы избежать неприятностей, специалисты рекомендуют соблюдать основные правила хранения и приготовления пищи. Прежде всего, важно тщательно мыть фрукты и овощи, а также избегать употребления продуктов, которые хранились при неправильной температуре.
Кроме того, медики советуют не оставлять готовую пищу на открытом воздухе более двух часов, особенно в жару. Если отравление все же произошло, важно как можно скорее обратиться за медицинской помощью. Врач может назначить адекватное лечение, включая регидратацию и прием сорбентов. Самолечение в таких случаях может привести к осложнениям, поэтому лучше довериться профессионалам.
Когда токсины и бактерии угрожают нашему желудку?
Чтобы минимизировать риск отравления, следует соблюдать большую осторожность при употреблении различных видов пищи животного происхождения.
Список продуктов, нежелательных к употреблению в жаркие летние дни:
- не достаточно охлажденное мороженое и кремовое пирожное,
- размороженные и/или повторно замороженные продукты, касается мороженого, замороженных овощей, рыбы и так далее,
- сырое мясо и сырой яичный желток, пребывающий на жаре более 30 минут также повышает риск отравления,
- кишечная палочка очень любит недоваренные и недожаренные блюда,
- сырые морепродукты,
- блюда, которые слишком богаты приправами и специями, особенно пряными,
- непастеризованное молоко.
Читайте также:
Следует помнить, что зараженные продукты всегда выглядят несколько иначе и подозрительно пахнут.
Будьте осторожны, когда пьёте воду в жаркую погоду! Лучше если это будет минеральная вода в бутылке. Находясь в местах общественного питания, особенно в экзотических странах, следите за тем, чтобы вода подавалась в закрытом виде. Даже небольшое количество зараженной воды может привести к серьезному пищевому отравлению.
Как вылечить пищевое отравление?
Когда у вас диарея, примите несколько таблеток активированного угля, до 10 штук за один раз. Кроме того, активированный уголь при пищевом отравлении может быть прекрасным профилактическим средством перед употреблением пищи в жаркую погоду.
Чтобы восполнить водно-электролитный баланс, расстроенный во время рвоты и поноса, следует как можно больше пить минеральной воды. Также это поможет бороться с бактериями внутри пищеварительной системы, так как обезвоженный организм очень восприимчив к бактериальному росту.
Вместо минеральной воды можно пить слегка подсоленную воду, или приготовленный черный, или фруктовый чай из сухих ягод и листьев.
Отличной альтернативой станут напитки с богатым содержанием танинов – чаи, заваренные на коре дуба, кожуре граната, эвкалипте, хурме, черемухе и так далее.
Танины обладают противовоспалительными и вяжущими свойствами, препятствуют росту бактерий в пищеварительной системе.
При отравлении необходимо пить как можно чаще, но небольшими глотками, так как слишком много потребляемой жидкости может усилить рвоту. Очень важно при пищевом отравлении восполнить дефицит калия в организме, который возникает при диарее. Наиболее популярным и доступным природным «восстановителем» кальция в организме является банан.
Не следует препятствовать рвоте. Необходимо как можно быстрее избавиться от остаточного содержимого желудка, тем самым ускорив его восстановление. Когда основные симптомы отравления, рвота и диарея, отступят, необходимо применить легко усваиваемую диету, так как желудок еще слаб и раздражен. В рацион включаются кукурузные хлопья, рисовая и ячневая каша, крекеры и лёгкий куриный бульон.
-
Читайте также:
Пищевое отравление в жаркую погоду – это распространенная проблема, о которой многие говорят. В условиях высокой температуры бактерии размножаются быстрее, что увеличивает риск заражения. Люди советуют соблюдать простые правила: хранить продукты в холодильнике, не оставлять их на солнце и тщательно мыть овощи и фрукты. Также важно обращать внимание на срок годности и не употреблять сомнительные продукты. Если отравление все же произошло, рекомендуется пить много жидкости, чтобы избежать обезвоживания, и при необходимости обратиться к врачу. Важно помнить, что профилактика всегда проще, чем лечение, поэтому стоит быть внимательными к своему рациону в жаркие дни.
Когда обращаться к врачу?
При пищевом отравлении очень важно знать, что если неприятные симптомы сохраняются более чем на 2 дня и, несмотря на лечение домашними средствами, не исчезают, то необходимо обратиться к врачу, который назначит более эффективное медикаментозное лечение диареи при пищевом отравлении.
Также первая медицинская помощь специалиста необходима, когда отравившийся человек испытывает устойчивые боли в животе, неукротимый понос и/или рвоту с примесью крови.
Причиной для беспокойства могут являться и прочие признаки пищевого отравления:
- повышенная температура,
- головные боли,
- помутнение зрения,
- нарушение дыхания,
- задержка мочеиспускания.
Подобные симптомы требуют немедленного терапевтического устранения.
Как избежать пищевого отравления в жаркую погоду?
Отравление пищей летом можно избежать, следуя нескольким основным правилам:
- Мойте руки после туалета, перед приготовлением еды, перед едой и после принятия пищи.
- Ополосните кухонное оборудование и посуду кипятком, а для резки сырых продуктов, мяса или овощей, используйте разные деревянные или пластиковые доски.
- Производите закупку продуктов в тех местах, где вам гарантируют их надлежащее хранение.
- Всегда проверяйте срок годности покупаемого товара.
- Старайтесь употреблять продукты питания сразу же после их приготовления. Лучше всего есть те продукты, которые прошли предварительную термическую обработку, так как высокая температура убивает большинство микробов.
- Сырые продукты – мясо, рыба, яйца, помещают в холодильник или морозильную камеру сразу же после возвращения из магазина. Хранить такой скоропортящийся товар нужно вдали от готовых продуктов питания.
- Продукты, приготовленные на основе сырых яиц, следует охладить и хранить при низкой температуре или употребить как можно скорее.
- Овощи и фрукты следует тщательно обработать проточной горячей или кипяченой водой, с температурой выше 60 градусов, после чего их лучше очистить от кожуры.
Не лишним будет вспомнить о защите своей кухни от насекомых – наиболее вероятных распространителей кишечной палочки. Берегите себя и будьте всегда здоровы!
-
Читайте также:
Вопрос-ответ
Как избежать пищевых отравлений летом?
Наполните холодильники пакетами со льдом, гелевыми пакетами или даже бутылками с замороженной водой , чтобы ваша еда оставалась холодной и безопасной как можно дольше. Держите в холодильнике термометр для приборов, чтобы быть уверенным, что он сохраняет температуру вашей еды на уровне 40°F (4°C) или ниже в течение всего летнего веселья.
Как предотвратить симптомы отравления?
Соблюдайте правила личной гигиены: обязательно мойте руки и продукты перед едой и перед приготовлением пищи. Тщательно мойте ножи и разделочные доски после соприкосновения их с сырым мясом. Размораживайте мясо только перед приготовлением. Прожаривайте рыбу и мясо до полного приготовления. Ещё
Как остановить пищевое отравление?
Промыть желудок (дать пострадавшему выпить воду, после чего вызвать рвоту). За один раз надо выпивать пол-литра жидкости. Принять активированный уголь. При отсутствии тошноты и рвоты устранить обезвоживание и восстановить электролитный баланс (обильное питье негазированной минеральной воды, чая).
Какие таблетки пить при пищевом отравлении?
Наиболее распространенные варианты – Полисорб, Смекта, активированный уголь, Фильтрум, Энтеросгель. Все эти энтеросорбенты при отравлении представлены в онлайн-каталоге по низкой цене.
Советы
СОВЕТ №1
Соблюдайте правила хранения продуктов. В жаркую погоду важно хранить скоропортящиеся продукты в холодильнике при температуре не выше +4°C. Используйте термосумки для транспортировки еды, чтобы избежать ее порчи.
СОВЕТ №2
Тщательно мойте фрукты и овощи. Перед употреблением обязательно промывайте все свежие продукты под проточной водой, чтобы удалить возможные бактерии и загрязнения. Это особенно важно для тех, кто планирует есть их в сыром виде.
СОВЕТ №3
Избегайте перекрестного загрязнения. Используйте отдельные разделочные доски и ножи для сырого мяса и готовых продуктов. Это поможет предотвратить передачу бактерий и снизит риск пищевого отравления.
СОВЕТ №4
Знайте симптомы и методы первой помощи. Если вы подозреваете пищевое отравление, обратите внимание на такие симптомы, как тошнота, рвота и диарея. Важно оставаться гидратированным и при необходимости обратиться к врачу для получения квалифицированной помощи.
Загрузка...
